台湾乌龙茶也就是青茶，又称为乌龙茶。乌龙茶有三大产地，其一是广东，主要品种有凤凰水仙茶；其二是福建，主要品种有闽北水仙、武夷水仙等；其三是台湾乌龙茶，主要品种有冰顶乌龙、东方美人等。
青茶又称乌龙茶，主要分为广东乌龙茶、福建乌龙茶与台湾乌龙茶。除了这三个省份，其他产茶几乎不生产乌龙茶。广东乌龙茶的品种以凤凰水仙为著名代表，产自潮安县凤凰山区，又可以细分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三类。
福建乌龙分闽北、闽南两大产区，闽北乌龙的产地包括崇安、建瓯、建阳、水吉等地，主要品种有闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、大红袍等。闽南乌龙的主要产区是福建安溪县，以安溪铁观音最为著名。
而台湾乌龙茶的主要产区包括了台北、桃园、新竹、苗栗和宜兰等地，著名品种有青心乌龙、冰顶乌龙、东方美人、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪高山茶、梨山高冷茶等。
