台湾高山茶属于乌龙茶的一种，产自台湾省的嘉义县、南投县内，茶区在海拔1000米以上，具有外形色泽翠绿鲜活，冲泡后滋味甘醇、滑软，香气淡雅，并且耐冲泡等品质特点。
台湾高山茶是一种半球形包种茶，产自台湾省嘉义县、南投县内，属于乌龙茶。包种茶与冰顶乌龙茶并称为台湾两大名茶，有福建安溪人士所创制，具有香、浓、醇、韵、美的四大特点。
高山茶，顾名思义，茶区海拔较高，台湾高山茶的茶区在海拔1000米以上，高山出好茶，该茶的外形色泽翠绿鲜活，冲泡后滋味甘醇、滑软，香气淡雅，汤色蜜绿显黄，耐冲泡。
台湾高山茶包括了青心乌龙、金萱茶、阿里山高山茶、阿里山红茶、大禹岭茶、梨山高山茶等品种，因产地的不同，冲泡后各具独特的香气，有清香、茶香、果香、焦糖香等等。
