咖啡是碱性的，之所以会如此，是因为咖啡在被人体吸收后，最终代谢产物为碱性。食物的酸碱性主要是由食物中所含有的矿物质种类和含量所决定的，通常果仁都是碱性的。由于制作方式的不同，咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度、干净度等。
咖啡是碱性的，咖啡之所以是碱性，是因为咖啡在被人体吸收后，最终代谢产物为碱性。咖啡是用咖啡树果实里面的果仁，即咖啡豆打磨冲泡出来的，通常情况下果仁都是碱性的。
大多数人们对于食物酸碱性的认知是模糊的，认为酸性食物味道酸，碱性食物味道涩，其实食物的酸碱性主要是由食物中所含有的矿物质种类和含量所决定的。
咖啡在日常饮用时，需得配合各种不同的烹煮器具进行制作，由于制作方式不同的缘故，咖啡在味觉上也会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度、干净度等。
