白茶中含有咖啡碱成分，患有肝病的人和哺乳期妈妈不建议饮用白茶。肝脏代谢咖啡碱所需的时间非常久，会大大加重肝脏负担，如果咖啡碱通过母乳进入婴儿体内，会导致婴儿精神亢奋，增加育儿负担。贫血患者也不建议饮用白茶，大量饮用可能会加重患者贫血症状。
患有肝病的人不能喝白茶。这是因为茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢，一般代谢时长为八小时，想要完全代谢则需要十个小时以上。如果在患肝病时饮用茶水就会增加肝脏的负担，不仅不利于病情的好转，还有可能使病情加重。
哺乳期妈妈不能喝浓白茶。哺乳期妈妈喝浓茶后摄入的咖啡碱会通过母乳间接的被婴儿吸收。由于婴儿的各项抵抗力都较差，即使少量的摄入咖啡碱也会导致婴儿精神亢奋，继而引发失眠，夜晚哭闹加重，同时也增加了妈妈的育儿负担。
有贫血症状的人不能喝白茶。白茶茶叶中富含鞣酸，鞣酸能够与铁元素产生化学反应，生成不溶性的沉淀物质。这样一来，身体对铁元素的吸收就会受到影响，对造血功能有碍，加重患者贫血症状。
