绿茶的碱性是六大茶类中最强的，绿茶未经发酵，极大程度的保留了茶叶中的天然成分以及绿色格调，例如咖啡碱、可可碱、茶叶碱、腺嘌呤、鸟嘌呤等生物碱成分，让人在饮用时吸收茶叶内的生物碱，使人的体质逐渐偏碱性。
绿茶的碱性是六大茶类中最强的，因为绿茶属于不发酵茶，极大程度的保留了茶叶中的天然成分以及绿色格调，让绿茶在冲泡后能够充分感受到茶叶的原汁原味。
由于绿茶未经发酵的缘故，其保留了茶叶中大量的生物碱成分，例如咖啡碱、可可碱、茶叶碱、腺嘌呤、鸟嘌呤等，在饮用时会让人吸收茶叶内的生物碱，使人的体质逐渐偏碱性。
虽然绿茶是碱性的，但在冲泡后茶汤却是酸性的，这是因为绿茶在冲泡时，酸性物质先被泡出来，随后才是碱性物质，导致人们用PH试纸测试绿茶茶汤后结果呈弱酸性。
