龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山一带，是采摘初展嫩芽，经过摊放、摊放叶分筛、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、复辉、复筛归堆、贮藏等工序制成，具有茶形扁平光滑挺直、叶底细嫩呈朵、色泽嫩绿光润、香气鲜嫩清高、滋味鲜爽甘醇的特点。
龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，由于此地自然环境优越的原因，所产的龙井茶质地鲜嫩，拥有极其优异的品质。
龙井茶需得采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶的初展芽叶，经过摊放、摊放叶分筛、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、复辉、复筛归堆、贮藏等工序，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨等十大手法炒制而成。
龙井茶具有茶形扁平光滑挺直、叶底细嫩呈朵、色泽嫩绿光润、香气鲜嫩清高、滋味鲜爽甘醇的特点，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，为中国十大名茶之首。
