普洱茶分为熟茶和生茶，熟茶是发酵茶，在发酵过程中，会形成一些不溶的茶块，称为老茶头。因为老茶产量极低，售价非常昂贵。那么，这种昂贵的老茶是有争议的。为什么有些人认为旧茶不能喝？
老茶头出现的时间并不长，直到2005年才被大益几个区的副厂长发现并推出。在此之前，老茶头只是熟茶的下脚料，不能被视为有价值的东西。然而，现在，它已经变成了一个伟大的神级，就像变成了一个公主的灰姑娘。尽管价格大幅上涨，但一直存在争议。
有人认为，由于老茶价格高，有些人在泡茶时故意控制温度和湿度来增加老茶的产量，这显然让消费者很不舒服。另一个原因是老茶的卫生标准。有些人认为这种块状物中一定有大量的微生物，所以许多人不喝陈茶。
特色月参赛的12款茶品，是在大益产品体系中，原料、工艺、意义等最具特点的产品，有6款生茶，6款熟茶，有勐宋沱、7742、银孔雀生、宫廷青饼、辛亥百年（珍藏版）、勐海之春、勐海之星、老茶头砖、红韵圆茶、金针白莲熟饼、龙柱圆茶、五子登科。
总的来说八角亭的普洱确实不如大益的。虽然说每个品牌的茶厂都有高中低档次的茶，但是大益毕竟是国有大型茶厂，在国有林和山头原料上都有严格把控，质量有保证，而且继承了中茶原有的很多生熟饼茶的配方，在云南和广东都有大型仓库，仓储优势明显。八角亭在各个方面与大益都无法相提并论。
所谓的“碎银子”也叫“老茶头”，是熟茶发酵过程中形成的胶质粘结，从上世纪70年代中期生产熟茶技术发明以后，就一直存在。
在熟茶发酵工艺的使用中，由于温度较高。相对鲜嫩的茶叶会析出自身的果胶，在不断地翻堆过程中沉淀凝聚，最终形成无法解块的凝固体。在发酵技术不够成熟的年代，从鲜叶到成茶没有足够的灭菌卫生措施，这些凝固体大多被灰尘包裹，同时粘有枯枝等杂物，是当时的熟茶副产物。尽管茶头与熟茶是一起出现的，但并没有人把眼光投向在渥堆底部的它，因此它也没有进入大众的视野。
公认的第一件商品是2005年大益出品的“老茶头”，这方面网上有很多资料
首先茶养胃，这说法是商家宣传的。我国有六大茶（绿茶，红茶，黑茶，乌龙茶，白茶，黄茶），全部喝完，我觉得几乎没有一款是养胃的，只能说哪一种茶对胃刺激性最小？根据我千茶万饮的经验来看，首选广西的六堡茶，六堡熟茶要陈化时间够，喝起来有米汤感，比任何茶刺激性小；六堡原种生茶（准确说是传统工艺轻发酵茶），六堡原种茶水含物质偏甜，苦涩感低，香高，树龄够还有绸感，对胃的刺激性非常小，几乎没有刺激性。
其次是广东单枞茶，也是偏高香甜柔，品质好的也有绸感。当然，工艺好的其他茶也刺激性小，工艺是很关键的。制茶工艺做到位，严格精细，讲究；做茶人的良心也很重要。
