团茶便是饼茶，起源于宋代，在宋朝是最奢侈的茶叶，专供于宫廷饮用，因使用印有龙凤图案的模型压制而成，故又称为龙凤团茶，通常以八饼为一斤，每饼重62.5g。由于制作工艺繁琐，宋朝灭亡之后龙凤团茶逐渐消亡。
团茶形成于宋代，是一种小茶饼，上面印有龙、凤花纹：印盘龙者，便称为龙团或者龙茶等；印凤者，则称为凤团或者凤饼等。在宋代，团茶专供于宫廷饮用。七子饼茶以七饼为五斤，每饼重357g，而团茶以八饼为一斤，每饼重62.5g。
团茶在宋朝是最奢侈的茶叶，当时各个产茶地几乎都要向首都开封贡茶，而福建产茶区首次开辟了“北苑”，这里出产的最上等茶叶，会用印有龙凤图案的模型来压制成团茶，这边是龙凤团茶。
建安北苑每年所生产的龙凤团茶，数量不到百饼，均深藏于宫廷之中，甚至珍贵，皇帝也舍不得喝。但由于制作工艺繁琐，宋朝灭亡之后，团茶之间被直接冲泡的叶茶所取代。至明朝，朱元璋下诏“罢造龙团”，龙凤团茶最终绝迹。
