大禹岭茶属于乌龙茶中的高山茶，产于台湾合欢山，海拔高度2200公尺以上的地带。大禹岭茶以质地幼嫩、茶味甘醇著称，入口清扬细腻，带有独特的花果香，喉韵甘滑饱满，回甘迅速有层次，回香绕舌不退。
大禹岭茶属于乌龙茶中的高山茶，产于台湾省南投、台中、花莲三县交会点的合欢山，海拔高度2200公尺以上的地带，具有口感醇厚、香气芬芳的特点，是公认台湾最顶级的高山茶。
大禹岭茶于每年10月份采收，质地幼嫩、茶味甘醇，入口清扬细腻，带有独特的花果香，并带有冷矿山特有的山场气意，喉韵甘滑饱满，回甘迅速有层次，回香绕舌不退。
并且由于大禹岭茶中含有某些芳香物质，需要在高温条件下才能完全发挥出来，所以在冲泡大禹岭茶时，需要用95℃的开水才能冲泡，并且茶汤出水时间需掌握在20~40秒之间。
