茶形，大红袍茶叶近阔椭圆形，先端钝略下垂，成茶后茶形条索紧结，色泽绿褐鲜润；岩韵，古人常用“活、甘、清、香”来形容大红袍的“岩韵”特点；茶香，大红袍拥有馥郁的兰花香、桂花香、乳香等，香高而持久、锐则浓长。
大红袍在制成茶之前，茶叶近阔椭圆形，先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮，叶肉稍厚微隆质脆，成茶后茶形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，素有“绿叶红镶边”之美感，令人赏心悦目。
古人常用“活、甘、清、香”来形容大红袍的“岩韵”，“活”是润滑爽口有快感，而无滞涩感的清冽喉韵，“甘”是回甘快，清爽甘润，“清”，是茶汤清纯不杂、清快舒适，叶底清丽明亮，“香”是茶汤中的馥郁芬芳之气冲鼻而出，饮后齿颊留香。
大红袍最为突出的一点就是拥有馥郁的兰花香、桂花香、乳香等，香高而持久、锐则浓长、清则幽远、滋味醇厚、滑润甘爽，即使冲泡七八次，仍然能够闻到茶香。
