大麦茶不建议隔夜喝，大麦茶隔夜后，里面的有机成分会导致大麦茶发生变质的反应，尤其是茶多酚，在与空气进行亲密接触后会产生茶锈，茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种重金属物质，会与食物中的蛋白质、脂肪、维生素等结合，产生不被人体吸收的物质。
大麦茶不建议隔夜喝，大麦茶在隔夜之后，里面的一部分有机成分会被氧化掉，使大麦茶发生变质的反应，虽然不会对身体产生大的影响，但时间长了还是会对身体产生些许损害。
大麦茶放置时间长了，里面的茶多酚在与空气进行亲密接触后，会产生极易氧化的棕色胶状物——茶锈，茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种重金属物质，最容易残留在茶汤里。
随着大麦茶放置的时间越长，茶多酚所形成的茶锈越多，其在进入人体后，会与食物中的蛋白质、脂肪、维生素等结合，产生不被人体吸收的物质，影响人体的消化吸收。
