大麦茶原本是凉性，但由于经过了高温炒制，祛除了大麦茶的寒凉属性，使得大麦茶变成了平性。大麦茶味甘，性平，有健胃消食、平胃止渴、益气健脾的功效。同时大麦茶含17种人体必需的微量元素，19种以上的氨基酸以及多种营养，能够满足人体对营养的需求。
大麦茶原本是凉性的，是由五谷粗粮混合制作的茶饮，但由于大麦茶在制作时经过了高温炒制，祛除了大麦茶的寒凉属性，因此准确来讲大麦茶属于平性茶饮。
据《本草纲目》中记载，大麦茶味甘，性平，具有健胃消食、平胃止渴、益气健脾、宽胸润燥等功效，可以帮助人体缓解燥热感，清除人体内的火气，达到阴阳调和的效果。
据科学研究表明，大麦茶中富含17种人体必需的微量元素，19种以上的氨基酸，以及多种维生素和不饱和脂肪酸，可以满足人体对于营养的需求，适应人体的生理需要。
