天山绿茶产自于福建省屏南、宁德、古田交汇处的屏南黛溪乡。天山绿茶的采摘时间分为雷鸣、明前、清明、谷雨等，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展的新鲜茶叶，作经过晒青、蒸青、炒青、烘青等工艺制作而成。
天山绿茶产自于福建省屏南、宁德、古田交汇处的屏南黛溪乡，在天湖山外、仙峰山、大坪山都有种植和栽培。天山绿茶的种植历史悠久，在800年前，就成为天山人们的一种主要经济作物。
天山绿茶茶叶品种繁多，按照季节来采摘就是分为雷鸣、明前、清明、谷雨等，采摘的标准为一芽一叶和一芽二叶初展的新鲜茶叶，茶叶朵朵分明，颜色鲜绿，茶叶鲜嫩。
采摘的天山茶叶经过经过晒青、蒸青、炒青、烘青等工艺制作而成。制作完成的初制茶叶由于茶形不佳，品质不够稳定，还要相对应的精品制作。经过筛分、剪切、拔梗、风选制作称为精品茶叶。
