奶茶通常是用红茶制作的，因为只有红茶可以完美的避免与牛奶产生性质上的冲突，将奶茶的口感滋味煮得鲜美浓醇。红茶经过了高度发酵，在加入牛奶后的香味会变得更加醇厚，还能缓和红茶对胃部的不适感，使人的身体暖和起来。
奶茶一般是用红茶制作的，因为在所有茶类中，只有红茶可以完美的避免与牛奶产生性质上的冲突，能够将奶茶的口感滋味煮得鲜美浓醇，不苦不涩，尤其是用印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶煮出来的奶茶，口感滋味更是浓郁甘甜。
红茶之所以最适合熬制奶茶，是因为红茶经过了高度发酵，并带有独特香味，虽然品饮起来口感微涩，但添加了牛奶后的红茶，涩味会被中和，使红茶独特的香味变得更加醇厚，适当饮用还能够缓和红茶对胃部的不适感，使人的身体暖和起来。
除了红茶外，普洱熟茶也能够代替红茶，将奶茶煮出醇香滋味，因为普洱熟茶经过渥堆发酵，茶性和口感滋味与红茶十分相似，用来煮奶茶也能煮出浓醇滋味，虽然效果要比红茶差一些。
