奶茶可以用红茶，也可以用绿茶。红茶是后发酵茶，红叶红汤，滋味清香醇厚，有暖胃、组消化等好处。绿茶是不发酵茶，汤色鲜绿，口感清淡，有保护视力、抗菌消炎等作用。
制作奶茶时，红茶和绿茶都可以使用，但二者有一定的区别。从外形上来看，红茶是后发酵茶，汤色红亮，泡出来是红叶红汤。绿茶则是未发酵茶，汤色鲜绿明亮。
从口感上来看，红茶用90-100度的热水浸泡，以清香醇厚的滋味为主。绿茶冲泡时，水温大概在85-90度，泡出来的口感比较淡，以清淡甘甜为主。相对来说，想要喝醇香奶茶，用红茶更佳。
另外，红茶与绿茶的功效作用不同，红茶在制作时需要经过杀青，主要有暖胃、助消化、去油腻等作用。绿茶在制作时需要经过杀青的步骤，有保护视力、抗菌消炎与美容护肤等作用。
