冲泡龙井茶的方法是:1、用开水烫洗茶具2~3次,以起到温杯的效果;2、拨入茶叶后倒入热水,焖泡20秒后倒掉茶汤;3、重新加水后焖泡60秒,将茶汤倒入公道杯中慢慢品饮即可。
冲泡龙井茶前,一般是选用白瓷杯或者其它陶瓷杯的茶具,品质好的话可以用透明的玻璃杯代替,以利于观赏茶叶舒展,用开水将茶杯烫洗几次,这样可以起到温杯的效果。
用茶匙将茶荷里的茶叶慢慢拨入茶杯中,向里面倒入七分满的水,由于茶叶比较细嫩,不宜用沸水,保持水温在90度左右,静置20秒左右倒掉茶汤,以起到醒茶的作用。
重新沿着杯壁加入热水,以茶叶完全浸润为准,盖上茶盖后焖泡60秒左右,此时就可以闻到清新淡雅的香气,将茶汤分别倒入公道杯中,先闻其香,等茶汤稍凉后再慢慢品饮。