1、色泽，无论是何种茶叶，品质优者均有色泽一致、光泽明亮、油润鲜活的特点；2、叶底，茶叶冲泡后以叶底整齐、色泽新鲜明澈、弹性较强的为佳；3、滋味，茶汤入口后，以口腔韵味充足、喉韵十足、香气清鲜的为佳。
选好茶叶需看色泽，无论是何种茶叶，均要做到色泽一致、光泽明亮、油润鲜活。若是色泽深浅不一、黯淡无光、茶形细碎的茶叶，就说明此茶的品质并不是很好。
选好茶叶需看叶底，茶叶冲泡后以叶底整齐、色泽新鲜明澈、弹性较强者为佳。若是茶叶冲泡后叶底细碎，色泽呈黄褐色或暗黑色，弹性较差，说明此茶品质差。
选好茶叶需看滋味，茶汤入口后，以口腔韵味充足、喉韵十足、香气清鲜者为佳。若是茶汤入口后苦涩味浓重，喉韵不足，有较强的锁喉感，并且有异味，说明此茶做工不佳。
