1、三尖茶，分为天尖茶、贡尖茶、生尖茶三个等级；2、茯砖茶，分为特制茯砖和普通茯砖两个等级；3、黑砖茶，分为特制黑砖和普通黑砖两个等级；4、花砖茶，分为特制花砖和普通花砖两个等级；5、安化千两茶有千两茶、五百两茶、三百两茶等规格。
三尖茶根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶、生尖茶三个等级，天尖茶和贡尖茶是安化黑茶的上品，在过去专供贵族饮用，生尖茶则是安化黑茶中的大宗茶。
茯砖茶按照品质分为特制茯砖和普通茯砖两个等级，特制茯砖和普通茯砖最大的区别是特制茯砖上的金花要比普通茯砖多出很多，金花看上去非常茂盛。
黑砖茶按照品质特征分为特制黑砖和普通黑砖两个等级，是经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、压制定型等工艺制成，特制黑砖的品质远高于普通黑砖。
花砖茶按照品质特征分为特制花砖和普通花砖两个等级，是砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、压制定型等工艺制成。
安化千两茶有千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶、十两茶等规格，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型、自然干燥等工艺制成。
