安吉白茶主产于浙江省安吉县溪龙乡，虽然名字带有白茶，但其实属于绿茶类。安吉白茶原材料极为特殊，其茶树嫩芽在清明前颜色为白色，所以有“白茶”之称。安吉白茶采摘时间仅一个月，随着时间推移，茶叶嫩芽会逐渐由白转绿。
安吉白茶出产于浙江省安吉县的溪龙乡，溪龙乡位于安吉县的东北部。溪龙乡是一个半山区半平原的小镇，地处亚热带气候区，四季分明、温暖潮湿、水质优良，出产的安吉白茶品质优良，干净自然。
安吉白茶其实属于绿茶类，之所以叫白茶，是因为其茶叶原料为白色，在清明前萌发的茶叶嫩芽为白色，其采摘时间仅一个月，导致高品质的安吉白茶产量少。
安吉白茶芽叶分明，鲜嫩欲滴，叶片柔软却香味持久，与一般绿茶相比，安吉白茶没有苦涩之味，尝起来特别鲜爽，这也与安吉白茶的原料有关，而且其中富含氨基酸，是普通绿茶的3-4倍。
