安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县。安吉白茶树春季的叶子为纯白色，所以由茶树叶制成的绿茶被称为安吉白茶。安吉白茶冲泡时要注意水温不能过高，因为它的茶叶较嫩，高温会冲坏茶叶，影响口感。
安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县。安吉白茶是按照绿茶的原理制成，没有经过发酵，属于绿茶。它的茶形细长扁平，黄绿相间，香气清新持久，滋味鲜醇，毫无苦涩之感。
安吉白茶茶叶的原料是在野生白茶树上采摘的，野生白茶树是茶树的变种，春季发出的嫩叶纯白，在"春老"时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。因此茶树叶制成的茶被称为安吉白茶。
安吉白茶冲泡时要注意水温不能过高，因为它的茶叶未经发酵，比较嫩，高温冲泡会冲坏茶叶，影响口感。它的冲泡时间也不能太久，也会泡坏茶叶，冲泡时间在1~2分钟内。
