安徽盛产名茶的两个山区：大别山区、皖南山区。大别山区高山缭绕，温和湿润，所产茶叶以绿茶、黄茶为主。皖南山区林木众多，土壤肥沃，所产茶叶品质优越，茶叶以绿茶、黄茶为主。
安徽大别山区和皖南山区盛产名茶，黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶三大名茶就出自两大优质产茶区。安徽位于长江中下游地区，是典型的温和湿润、雨水充足的亚热带季风气候，同时山地和丘陵的广泛分布，云雾弥漫，对种植茶树有着得天独厚的地理条件。
大别山区年均气温14~16摄氏度，水温条件优越，山间常年湿润多云雾，适合茶叶的生长，而且大别山茶叶内含物质要更丰富些。茶叶以绿茶、黄茶两类为主，其中以六安瓜片最为出名，茶叶颜色翠绿明亮，茶香鲜浓持久，味道甘甜。
皖南山区山地林木众多，温暖湿润，土层深厚，是安徽种茶面积最大，名茶产出最多的地区，以绿茶、红茶两类为主。其中又以黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶最为著名，所产茶叶色泽油润光亮，汤色清澈明亮，鲜浓而不苦。
