烹饪相关的知识 清洗或解冻 削皮与切块（或切片、切丝、切丁、切末） 烹饪前的调味（为了方便入味，卤汁不加淀粉勾芡，叫煸。烩，焖，先把料物炒一炒，调味料可在加汤前或汤后加。出锅前勾芡，先炒，至熟。微火至接近熟，出锅前勾芡，将... 粤湘源2023-05-0938 阅读0 评论
