茶“苦后回甘”的原因 甜味逐渐超过苦味，回甘是否持久也是人们判断好茶的重要指标之一。 - 01 - 引起回甘的物质有哪些， 茶多酚 多酚类物质在茶鲜叶含量中占高达18%-36%。呈现苦味和涩味？茶多酚的含量与茶汤回甘强度有很大的关... 粤湘源2023-04-2535 阅读0 评论
粗老的普洱茶为何更甜润 是由茶叶里的天然植物糖份的多少决定的。茶叶的糖类释放出的甜味物质，对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用。茶叶的甜味物质有三类：粗老的普洱茶为何更甜润 ①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，是茶叶甜味物质的主体成分； ... 粤湘源2023-04-2129 阅读0 评论
普洱茶有这三种甜，是极品了 我们喝古树纯料制作的普洱茶感觉不仅耐泡而且越喝到后面越来越甜。十多泡以后茶汤喝入口中还会感觉到那么的甜。茶汤持续的甘甜，新茶汤纯正鲜爽味甜；而经过陈化的老茶喝起来则更加汤稠黏滑、甘甜质厚。茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋... 粤湘源2023-04-1128 阅读0 评论
普洱为什么是甜的（冰岛普洱为什么是甜的） 而单糖及氨基酸等物质仍然保留在茶叶中,冲泡后这类物质析出在茶汤里,因此喝普洱茶会感觉甜,包括生物龄、茶多酚、维生素、含氮(N)类化合物（氨基酸）、芳香类物质、糖类、茶色素等。糖类主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多... 粤湘源2023-04-0930 阅读0 评论
怎样“理解茶汤入口有甜味”？ 所以在喝普洱茶时，以茶汤是否入口有甜味来衡量普洱茶的品质高低，都包括对茶汤回甘强度和持久度的判断，甜是单一的滋味。进而产生回甘的感受，茶汤入口有甜味“因为不同的饮茶者感受可能有出入”一种是茶汤本身是甜的，即茶汤本身不... 粤湘源2023-04-0630 阅读0 评论
好白茶的特征不需要太多，有这三个即可！ 随着喝白茶、收藏白茶的火热，通过仔细品鉴白茶这样的步骤辨别白茶的优劣则需要长时间积累出来的经验。 优质白茶的特征 但其实好的白茶特征不需要太多，干净是白茶给人最直观的感受，最直观的感觉一定是这款白茶的品质不过关。... 粤湘源2023-04-0238 阅读0 评论
大叶原料制成的普洱茶为什么比较甜？ 茶叶的甘甜风味，甜味物质”茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用。 茶叶的甜味物质有三类： ①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，是茶叶甜味物质的主体成分； ②带有... 粤湘源2023-03-3131 阅读0 评论
今天来看看甜味的茶（今天来份甜味的） 或者说只钟情于有甜味的饮料。我们又战战兢兢每喝一口又开始计较里面的含糖量，那怎样才能喝到又健康又有滋味的饮料呢？今天小山就来和说说甜味的茶~ 很多人，包括我自己对茶的第一感就觉得它是苦涩的，就可以轻轻松松喝到中意的... 粤湘源2023-03-2228 阅读0 评论
为什么说100°水是福鼎白茶的试金石？ 茶叶含有的蛋白质物质是在萎凋过程中通过水解分解为氨基酸，这也是白茶比其他茶类甜的原因。他们就会拿茶叶有没有苦味，因为茶叶本身就含有茶多酚物质，所以有点苦味和有点涩味倒是茶叶的正常反应。而这种苦味和涩味也会随着白茶的存... 粤湘源2023-03-2026 阅读0 评论
「答疑解惑」都说普洱甜，你知道究竟是什么甜吗？ 经常会听到朋友说这杯茶挺甜的，你说的普洱甜，是我们懂得滋味时就知道的味道，原来普洱的甜并不是单一的甜，肥厚的大叶种内储存更多的内质， 就像普洱的苦是由呈味物质体现的。喝起来就会有甜味，溶于水内后就会让人感到回甘，这... 粤湘源2023-03-1630 阅读0 评论
