茶叶杀青的原理及杀青的主要作用 是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，蒸发鲜叶部分水分，杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。高温杀青、先高后低；炒青有手工和机... 粤湘源2023-03-2131 阅读0 评论
为什么选择龙泉青瓷茶具泡茶 龙泉青瓷茶具是指用龙泉青瓷为材料制成的茶具，是一种性能很好的茶具， 1、龙泉青瓷釉色温润如玉，倒入不同的茶汤会呈现不同韵味，龙泉青瓷的釉料都是采用本地特有的矿料加工的。泉青瓷现在是公认的无毒无铅环保瓷器。一些... 粤湘源2023-03-2030 阅读0 评论
为什么有的普洱茶毛茶阶段耐泡，压成饼后却不耐泡？ 指的是茶叶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。是因为普洱茶所内含的物质在起作用。在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，在喝新茶时，口感滋味也不错，压制成饼茶。毛茶和压制成饼的茶。高温会使鲜叶中芬芳物质挥发... 粤湘源2023-03-1928 阅读0 评论
中国六大茶类，泡茶茶具如何选择？ 因此在冲泡过程中切勿用高温水冲泡，能够展现绿茶的青衣玉露的优美形态。因此它在冲泡方法和器具选择上与绿茶一样， 3、 原滋原味的白茶 白茶是六大茶类中加工程序最少的一款茶，用纯芽头制作而成的称之为白毫银针， ①... 粤湘源2023-03-1829 阅读0 评论
三顾堂堂主谈紫砂：柴烧的分类 顾名思义就是用各类干柴来烧制陶瓷产品。柴烧大致分为两种：封闭式柴烧（业内也通称柴窑） 封闭式柴烧时，我们要在罐口或紫砂壶的壶口铺上石英砂，再将紫砂产品放入匣钵内，盖上匣钵盖子，再由师傅将匣钵放置窑内不同的层板上（注... 粤湘源2023-03-1832 阅读0 评论
「实况」多地茶园干旱严重，茶叶一捏就碎 我国南方发生严重旱情，目前旱情对夏秋茶以及翌年春茶生产的影响如何？局地旱情已致夏秋茶绝收，茶农茶企损失严重。全国共有194个国家气象站的最高气温破历史极值。四川盆地至长江中下游一带高温干旱还将持续发展；干旱和高温对茶... 粤湘源2023-03-1632 阅读0 评论
「刀哥说茶」说说普洱生茶冲泡过程中的几个要素 各大茶类中只有它又派生分出生茶和熟茶。 尽管很多专家都不承认生茶也是普洱茶的说法，我们就聊下普洱生茶冲泡过程中的几个要素：普洱生茶大多选用功夫茶的泡茶工具，其余的茶洗、茶盘、茶巾、茶架茶漏等器具则视自己的习惯、喜好... 粤湘源2023-03-1632 阅读0 评论
5分钟学会乌龙茶冷泡法 大意是如果煮一升水的茶。因为重浊的成分沉在下层而茶中精英都浮在水面上，如果没有趁热喝。茶的精英都会随热气而散失，但是一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来。或者高温泡时浸泡太久，用冷泡的茶汤就可以减少喝太多茶碱的机率，... 粤湘源2023-03-1531 阅读0 评论
饮用乌龙茶有三介绍 泡乌龙茶的水最好是纯净水或山泉水，茶具则需要有茶壶、茶船、品茗杯等。乌龙茶包含特殊的芳香物质，要在高温的条件下才能完全发挥出来，因此需要用100℃的沸水来冲泡。茶叶的投放量需要根据茶壶的容量来确定。紧结半球型乌... 粤湘源2023-03-1328 阅读0 评论
皖西黄大茶的制作方法 皖西黄大茶制造分炒茶(杀青和揉捻)、初烘、堆积、烘焙(拉毛火和拉足火)四道工序。分生锅、二青锅、熟锅，炒茶锅用普通饭锅，叶量多少视锅温和操作技术水平而定，炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动。结合抖散... 粤湘源2023-03-1024 阅读0 评论
