红茶为什么泡到后面叶子会变绿？ 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，如果放凉之后有轻微变色也算正常现象，红茶是全发酵茶 一般来说 绿茶泡出来的隔着玻璃杯看是翠绿色的，红茶泡... 茶叶知识 粤湘源 14 2023-06-14
滇红茶汤色红好还是黄色的好？ 好的滇红茶汤色具有以下特征，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。茶红素则是红茶氧化产物中最多的一类物质，该物质为红棕色，水溶液为深红色... 茶叶行情 粤湘源 12 2023-05-29
谁说鲜艳的东西一定有毒？这不还有茶色素呢 如在红茶的加工过程中正是因为茶黄素和茶红素等色素的产生。 茶黄素是在红茶加工过程中形成的一类呈金黄色的色素。茶黄素与咖啡碱、茶红素等形成络合物。是红茶氧化产物... 冲泡技巧 粤湘源 13 2023-04-30
普洱茶是发酵茶吗？怎么理解普洱熟茶的“适度发酵”？ 很多茶友都学习了解过发酵的基本条件和一些细节，比如我们熟悉的重发酵和轻发酵，就是介于重发酵和轻发酵之间。 普洱茶的发酵极其讲究质量” 适度发酵的熟茶会有什么... 茶文化 粤湘源 12 2023-04-11
喝普洱茶治便秘？能减肥？茶商说辞还是确有其事？ 为什么说普洱茶的功能性比其他茶类更显著？陆离接着来和茶友们聊聊普洱茶内含的一种强大物质——次级代谢产物。含有的植物营养素大多为初级代谢物，[2] 仅目前发现的... 茶具相关 粤湘源 11 2023-03-29
优质的普洱生熟汤色应该是什么样的？ 茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，那么茶汤在每泡之间的变化也就能在某种程度上反映着普洱茶的品质，甚至可以说茶汤是鉴别普洱茶好坏的条件和标准之一。... 茶叶资讯 粤湘源 12 2023-03-22
茶叶的主要保健作用与养生功效竟然是这种物质！六大茶类养生功效保健作用大全 茶色素主要是指茶叶中所含的茶黄素、茶红素、茶褐素等物质。茶色素的含量及比例不同直接影响着茶汤的颜色，发现它更是深层次地影响着茶的药理学功效。茶黄素的收敛性... 茶具相关 粤湘源 12 2023-03-13
普洱茶汤的作用 普洱茶汤的作用 茶红素(Thearubigins 是存在于普洱茶中的一种橙褐色色素，茶红素是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质，茶叶中防衰老... 茶叶行情 粤湘源 12 2023-03-09
30秒学会冲泡红茶 属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。... 冲泡技巧 粤湘源 11 2023-03-03
红茶为什么要用85度的水 红茶之所以要用85度的温水冲泡，主要是因为红茶中含有茶红素、茶黄素，茶红素达到最高值，因此在冲泡红茶时，要选择新鲜的冷水煮沸，等水温凉至85度时再泡。 ... 茶叶知识 粤湘源 13 2023-02-16
