霉斑遍地！尘灰飞扬！原来这才是真实的普洱熟茶制作环境 一走进正在制作普洱熟茶的渥堆发酵车间， 这是一间传统的渥堆发酵车间。更是普洱熟茶多年被外界围攻的焦点，最真实的渥堆发酵，隔着手套也能到发酵的温热，是发酵... 茶具相关 粤湘源 11 2023-05-04
解密：普洱茶「陈化生香」的原理，《时间的味道》解开微生物密码 的关系、首次用数据证明了普洱茶的【陈化生香】理论。微生物与普洱茶”【陈化生香】、【与微生物关系】、的大门：共同探讨《时间的味道》、普洱茶与时间的关系、普洱茶因时... 茶叶百科 粤湘源 13 2023-04-30
茶韵｜普洱茶的熟茶工艺（茶化石普洱茶熟茶） 普洱茶也许是制作工艺最为繁琐复杂的一种。并最终形成了云南特有的大叶种后发酵茶——普洱茶。人们无法用精密的仪器探究出普洱茶在运输途中变得越来越可口的本质，希望能够... 茶叶行情 粤湘源 12 2023-04-29
茶研室 丨 熟茶固态发酵过程中影响品质变化的因素——温度 渥堆发酵是普洱茶品质特征形成的关键工序，那么固态发酵过程中温度如何影响其品质呢？普洱茶渥堆发酵中产生的热量会促使茶叶产生多种物质的化学变化，加上固态发酵叶中原本... 茶叶资讯 粤湘源 11 2023-04-28
罗军说｜普洱熟茶的那些事 是以云南大叶种晒青毛茶为原料经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶色泽褐红，具有独特的陈香普洱熟茶茶性温和有养胃，暖胃 降血脂、减肥等保健功能 一、普洱熟茶生产工艺... 茶叶价格 粤湘源 12 2023-04-23
福海讲堂｜看不见的生命创造普洱茶舌尖味蕾的奇美（下） 在普洱茶的固态发酵过程中”不同的微生物类别对普洱茶品质有着不同的影响。有些微生物也会促使普洱茶产生霉变，在之前的福海讲堂中我们了解了黑曲霉、 酵母菌、 根霉这三... 茶叶价格 粤湘源 10 2023-04-20
用“发酵程度”划分六大茶类不准确且不科学 把茶叶划分为绿茶、青茶、红茶、黄茶、白茶和黑茶六大茶类。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过... 茶叶知识 粤湘源 8 2023-04-17
熟茶发酵是什么？有什么好处？ 成吨的好原料如果发酵坏了，在茶汤厚度与口感层次上比用一般台地原料发酵的熟普优势明显，后期有人试验用竹筐小堆发酵，发酵的场地、毛料如何堆放、洒水量、水的酸碱度、发... 茶叶资讯 粤湘源 13 2023-04-16
沤肥等于渥堆？发酵等于发霉？一文终结普洱熟茶阴谋论 需要渥堆发酵的普洱熟茶更是重灾区，有什么事实能证明如今普洱熟茶的食品安全性，颠覆以往认知的顶尖熟茶发酵技术，但当完全依照同种工艺去发酵熟茶时“就要先知道发酵的本... 茶文化 粤湘源 12 2023-04-14
普洱茶世界之神奇的发酵剂 而普洱茶发酵则是普洱茶在微生物以及光热、湿热等综合条件下由原料变成熟茶的过程” 普洱茶发酵剂 普洱茶发酵剂指在普洱茶生产和后发酵过程中起有效作用的微生物... 茶叶百科 粤湘源 12 2023-04-10
