茶中喝出酸味，是茶的问题还是冲泡的问题 我们经常会用回甘生津、醇厚苦涩等词来形容茶的滋味，茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一；夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，成品茶容易出现酸味。 比如正面的酸味是茶中的活性物质所自然呈现的，酸与涩... 粤湘源2023-04-2532 阅读0 评论
熟茶的酸味是怎样产生的？有酸味就代表茶不好吗？4点分析 这种酸味和茶叶品质有关系吗？有何作用 普洱茶中导致酸味产生的物质是有机酸？适度的酸可以让茶滋味更饱满、平衡。 正常的普洱茶一定是有酸的。只是因为茶叶中的内含物质极为丰富，的浓度与茶树品种、制作工艺、仓储等因素都有... 粤湘源2023-04-1629 阅读0 评论
泡的茶有一股酸味，这到底是怎么回事儿？ 对于酸这种味道还是有些有些忐忑的。会不禁想是不是茶的品质不好，泡出来就会有酸味。其实可细分为正常的酸与不正常的酸。茶叶中正常的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。小花就和大家聊一聊茶叶的哪些酸是正常的，... 粤湘源2023-04-1431 阅读0 评论
有一种劣质茶味叫酸味，有一种优质茶味也叫酸味 一般茶叶带酸味是一种不好的现象，有的说普洱茶有酸味是工艺缺陷，有的说茶品中有一点酸味是正常现象，还有一说法是有的茶品带着特殊的酸味反而使茶汤入口更滑顺，许多陈年老茶中都会带有些酸味，如易武地区原料的微酸，当然这... 粤湘源2023-04-1231 阅读0 评论
普洱茶的甜味与酸味（普洱茶的甜味从哪儿来） 因内含各种物质降解和聚合等化学变化产生甜味对于茶的苦涩味有很好的协调和掩盖效果！茶固体酸作用非常微妙，所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大。有意没意地在杀青到揉捻、初干后的茶叶不及时摊凉、或者紧压茶在蒸气蒸软环节时... 粤湘源2023-04-1129 阅读0 评论
普洱茶有酸味，还能喝吗？如何除味？ 为啥有些普洱茶会喝到酸味？有的说茶品中有一点酸味是正常现象，还有一说法是有的茶品带着特殊的酸味反而使茶汤入口更滑顺，许多陈年老茶中都会带有些酸味，带酸的茶并非品质不好 主要看其在茶汤内的浓度及各成份的主次比例是否协... 粤湘源2023-04-1130 阅读0 评论
普洱茶带酸是好是坏？一文揭秘关于“酸味”的真相 认为普洱茶有酸味肯定是因为茶叶品质不行。酸味是味蕾受到氢离子刺激的一种感受，是受到茶叶中有机酸分离出的氢离子刺激的结果。酸度要达到一个可感受的阈值才能感受到酸味。正面的酸可以看成是茶叶内质在味道方面的呈现；比如有的茶... 粤湘源2023-04-1028 阅读0 评论
是什么导致红茶有酸味？（红茶有酸味是什么成分） 带有酸味的红茶，红茶发酸也算是一个颇为常见的情况了。喝起来会有一股青味。就不会有酸味了呢？还会有一个发酵过程。就会再经历一次短时间的高温发酵。红茶就不会出现发酸的情况了呢？也会导致红茶发酸。也会产生酸味，红茶轻微受潮... 粤湘源2023-04-0930 阅读0 评论
如何看待茶汤发酸 但你可能没有想过酸其实也是茶中可能出现的滋味之一。说到在茶中出现酸味的可能性，如果一泡茶出现了酸味那么一定是做坏了。大多数情况下这种酸酸味是在制作的过程中出现的，是在发酵过程中因环境条件影响而引发了变质。还有一种情况... 粤湘源2023-04-0230 阅读0 评论
准备买茶的注意了这五类茶将进入白茶黑名单多留意 最怕买到不符合自己心意的白茶，梅子香、酸梅味的白茶满天飞，酸味是仓储失败的一种表现。容易产生异味成分（乙酸、丙酸等），与茶叶品质呈负相关，所以茶叶在后期贮藏中要注意水分。茶叶里的酸味明显。往往是因为制程或仓储的失败所... 粤湘源2023-03-2527 阅读0 评论
