老青茶初加工过程是怎么分的？ 成小堆” 1)成小堆：成小堆是将购进的晒青毛茶按等级和含水量不同分别筑成高3米左右的长方形，每堆约5吨茶坯，茶堆内温度上升至50 ~65℃，面茶呈乌绿色，里茶呈紫铜色，翻堆后重新筑堆，手握茶坯有爽手感即可归并成大堆... 粤湘源2023-06-2037 阅读0 评论
小堆发酵技术的探索之路 为什么小堆发酵技术直到最近几年才成熟？因为小堆渥堆发酵毛茶有个致命难题——堆温难起，会带来堆子的温度迅速升高（微生物大量繁殖会释放热能），温度升高又让微生物繁殖得更快，也就很难发挥激烈的微生物作用。就表明小堆发酵是不... 粤湘源2023-04-0435 阅读0 评论
一分钟让你了解普洱古树熟茶的“小堆发酵” 大家都知道普洱茶熟茶是经过发酵的，目前在市场上有离地发酵、小堆发酵、竹筐发酵以及传统的大堆发酵。一直到1975年普洱茶熟茶工艺定型，采用的一般都是大堆的发酵方式，随着现在人们对普洱茶熟茶的极致追求， 而茶商在... 粤湘源2023-03-1729 阅读0 评论
