普洱茶陈化贮藏后的物质变化密码｜茶刊 因为茶叶内含物质的氧化过程需要水分的参与， 四、滋味物质的变化 茶叶滋味物质是由味觉所能感觉到的茶味构成物的总称。其影响茶汤滋味综合呈现的主要是多酚类物质、咖啡碱、氨基酸、脂肪酸和糖类物质。 3、氨基酸的变化 ... 粤湘源2023-04-1127 阅读0 评论
