红茶发酵技术（红茶的发酵制作过程） 为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。 (1 发酵的主要条件是温度、相对湿度、通气（供氧）、摊叶厚度、时间长短等。根据多酚氧化酶活化最适温度、内含物变化规律... 茶叶资讯 粤湘源 10 2023-04-22
熟茶，是怎么“熟”起来的？ 经过渥堆发酵的工艺加工而制成的。然而普洱熟茶的发酵史，说一说神秘的普洱熟茶发酵，我们熟知的渥堆发酵工艺前，压制完毕后不烘干将紧茶装布袋堆积发汗，那时候没有渥堆发... 冲泡技巧 粤湘源 12 2023-04-16
熟茶的发酵不卫生这是真的吗？ 潜意识里会觉得它的制作过程并没有看起来很好看的那些茶叶卫生，但其实发酵并没有你想的那么不堪，它跟白茶一样也是需要暴露在空气里的，白茶需要阳光蒸干水分，而普洱熟茶... 茶文化 粤湘源 14 2023-04-16
熟茶发酵是什么？有什么好处？ 成吨的好原料如果发酵坏了，在茶汤厚度与口感层次上比用一般台地原料发酵的熟普优势明显，后期有人试验用竹筐小堆发酵，发酵的场地、毛料如何堆放、洒水量、水的酸碱度、发... 茶叶资讯 粤湘源 13 2023-04-16
熟茶半个世纪的味蕾追寻 就像小孩子一生下来就喜欢甜味，这是因为人类的基因里是嗜甜的。能泡出红褐色茶汤的茶叶，让熟茶的健康功效闻名欧洲，就会形成不同的地域风味，几乎只有这四个地方的国营茶... 茶叶知识 粤湘源 13 2023-04-16
熟茶4大发酵技术，你知道多少，喝过哪种？ 是普洱熟荼成形核心技术含量较高的重要环节，越来越多的厂家加大对普洱熟茶的重新定位和研究，会使用好的古树茶原料进行渥堆发酵，改变人们一直认为只有差的原料才发酵熟茶... 茶具相关 粤湘源 9 2023-04-16
热性茶叶有哪些（热性茶叶有哪些品种） 此类茶叶发酵程度高，绿茶和青茶中的清香铁观音、黄茶、普洱生茶新茶属于寒性性的茶。发酵程度高的浓香铁观音、炭焙铁观音、大红袍、凤凰单丛，普洱熟茶、红茶、如正山小种... 茶叶行情 粤湘源 12 2023-04-16
润岩茶寿解析岩茶做青的熟与透一份值得收藏的资料 在岩茶做青环节，品质更加熟化，的影响最大的工序是做青”这是因为做青环节中影响茶叶发酵的主要关键因素是 合适的温度以及叶片内一定的含水量，水分含量影响各类... 茶叶百科 粤湘源 10 2023-04-15
沤肥等于渥堆？发酵等于发霉？一文终结普洱熟茶阴谋论 需要渥堆发酵的普洱熟茶更是重灾区，有什么事实能证明如今普洱熟茶的食品安全性，颠覆以往认知的顶尖熟茶发酵技术，但当完全依照同种工艺去发酵熟茶时“就要先知道发酵的本... 茶文化 粤湘源 12 2023-04-14
普洱茶的固态发酵（普洱茶固态发酵的实质主要有()方面作用） 固态发酵是普洱茶内理化成分变化的主要阶段。对普洱茶固态发酵过程中的理化成分变化进行研究，儿茶素、茶红素、水溶性糖、茶多酚、原果胶和水浸出物7种内含化学成分含量随... 冲泡技巧 粤湘源 11 2023-04-11
