福建之茶 ｜ 武夷岩茶做青原理（参考学说） 通过轻微摇动为做青叶分子活化提供能量，是为了给已经发生化学反应的多酚类化学物质有充裕时间、充分地进行反应，以抑制茶叶内含物分子化学反应速度，由此决定了茶分子化学反应速率的迟缓性、温和性和循序渐进性”满足不了茶分子活化... 粤湘源2023-04-2031 阅读0 评论
